鸡蛋营养好，但你不注意这些，后果很严重！ -凯时和尊龙凯时

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鸡蛋是极其养生的食物，但是大家要注意以下几点，首选要远离那些有毒的鸡蛋，其次是根据身体需要的营养素选择鸡蛋的吃法，这样补身的效果会事半功倍哦!

远离有毒的鸡蛋

臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

鸡蛋相生相克表

鸡蛋是很好的营养品之一，富含多种人体必需的物质，但是在中医学中，任何事物都相生相克，鸡蛋也不例外，

鸡蛋相克食物表

但是，鸡蛋也是有好搭档的

1、鸡蛋 香椿：润滑肌肤（女生们赶紧学起来）

2、鸡蛋 玉米：防止胆固醇过高（适合喜欢吃鸡蛋但又不能摄入太多胆固醇的人）

3、鸡蛋 桂圆：补气养血（女孩们，还有这条也赶紧get）

4、鸡蛋 丝瓜：润肺补肾美肤

5、鸡蛋 百合：滋阴润燥，清心安神

小福图片看的肚子都饿了，下面就任性的不配图了！

6、鸡蛋 荠菜：缓解眩晕头痛
7、鸡蛋 青椒/干辣椒：有利于维生素的吸收
8、鸡蛋 牡蛎：促进骨骼生长
9、鸡蛋 生菜：滋阴润燥，清热解毒
10、鸡蛋 银鱼：增加蛋白质的吸收
11、鸡蛋 洋葱：提高人体对维生素c和维生素e的吸收率

鸡蛋这么多种好搭档，里面有几个你知道的呢？赶紧把不会的也学起来啦，以后有的是法子变换着煮给家人孩子们吃了。


鸡蛋吃法多种多样，但小福还是唠叨一下，

就营养的吸收和消化率来讲，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

下面是鸡蛋的各种煮法营养被人体吸收的百分比：
可见，带壳煮鸡蛋才是最佳吃法，但不宜煮得过熟，吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

最后唠叨一下，
鸡蛋虽然营养，但也不是吃的越多越好。

一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。


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文章分类： 生活小常识
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